Пивоварню Fakse Dampbryggeri основали в 1901 году Конрад и Николин Нельсоны. После смерти мужа в 1914 году, Николин продолжила семейное дело, пивоварня переименовывается в Faxe Bryggeri.
В 1930 году компания решает свою основную проблему — нехватку чистой воды для производства пива — пробуривается 80-метровая скважина, вода из которой до сих пор используется пивоварней.
В 1945 году, после ухода из семейного бизнеса Николин, у руля компании становятся ее три сына. Под руководством братьев пивоваренная компания Faxe Brygger постепенно расширяется, наращивая производственные мощности и выводя на рынок новые сорта своего пива. С 1960 года компанией руководит внук Николин, Бент Брюд Нельсон, с начала 70-х годов компания начинает экспортировать свою продукцию за пределы Дании.
В 1989 году происходит объединение Jyske Bryggerier и Faxe Brygger, совместная компания, позже названная Royal Unibrew, становится вторым по величине производителем пива в Дании.
Весной 2009 года начало производство лицензионного пива Faxe в России.
